Derrière chaque café que nous torréfions, il y a un importateur qui bâtit une relation de confiance et nous relie directement aux producteurs.
Partenaires depuis 2018
Crop to Cup De l'Ouganda à Brooklyn — une amitié depuis le tout premier cupping.
Tout a commencé à New York en 2018, quand Simon a rencontré Maya pendant son cours de Q-Grader. Depuis, on achète chez Crop to Cup tout notre café du Brésil et la grande majorité de nos cafés d'Éthiopie — c'est avec eux qu'on a bâti notre programme de brésiliens et d'éthiopiens.
Fondée en 2016 — la même année que Zab! — par Jeff Fleming, Apex Coffee Imports est un importateur 100 % canadien, basé à Montréal et Calgary. Au quotidien, on travaille avec Jeff et Julie pour dénicher les lots qui font notre café.
Particulièrement fort sur le Pérou, la Bolivie, la Colombie, le Guatemala et l'Éthiopie, Apex mise sur la qualité, la transparence et la traçabilité. En 2023, on est même partis en Colombie avec eux — un voyage extraordinaire qui a mené à de nouveaux partenariats à l'origine.
Semilla Aux côtés des producteurs en marge du marché de la spécialité.
Fondée en 2019 par Brendan, un OG de la scène du café montréalaise, Semilla est un importateur « relationnel » : il représente des groupes de petits producteurs peu connectés au marché de la spécialité et les aide à passer de la périphérie au cœur de la chaîne de valeur. On a été parmi ses tout premiers clients.
C'est à travers eux qu'on achète le café de la famille Lemus, au menu depuis longtemps. Et en 2025, on a contribué 50/50 avec Semilla à la construction de shade beds dans la ferme de Jesus Galeas au Honduras — un geste concret qui nous motive à recommencer!
