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COLOMBIE - AUGUSTO ORTEGA
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| ORIGINE | Village de Kennedy, Municipalité de San Agustin, Département de Huila, Colombie |
| PRODUCTEURS | Augusto Ortega |
| FERME | Finca Las Asturias |
| VARIÉTÉ | Sidra |
| PROCÉDÉ | Lavé |
| ALTITUDE | 1680 m |
| PARTENAIRES | Semilla et Monkaaba |
| VOLUME ACHETÉ | 180 kg |
| FAB | 8,27 $ US/lb |
| PRIX LIVRÉ | 15,55 $ CAD/LB |
| PRIX FARMGATE | 5 000 000 $COP / Carga |
| RELATION | 3 ans |
Un café délicat qui s’ouvre sur des arômes floraux et de fruits à noyau, comme la nectarine blanche. En refroidissant, il dévoile une douceur de melon miel et de sucre de canne, accompagnée d’une texture soyeuse. Son acidité, qui rappelle la pomme et la poire, lui apporte une belle vivacité.
Augusto a fondé Finca Las Asturias en 1985, devenant l’un des premier·ère·s producteur·rice·s de café de sa région, malgré les défis liés aux sols arides et aux glissements de terrain. C’est en 2000 qu’il s’est tourné vers le café de spécialité. Aujourd’hui, Augusto joue un rôle clé dans le développement de Semilla, notre importateur de café, à San Agustín. Respecté dans sa communauté, il a contribué à rapprocher de nombreu·ses producteur·rice·s du projet et à bâtir des relations fondées sur la confiance.
Pour l’avenir, Augusto souhaite continuer à relever les défis de la caféiculture en plantant de nouvelles variétés et en encourageant le partage des connaissances et l’entraide entre producteur·rice·s.
Ce café est rendu possible grâce au travail de Semilla comme importateur et de Monkaaba à l’origine. Basée à San Agustín, en Colombie, Monkaaba est une initiative menée par Esnaider Ortega Gómez qui accompagne les producteur·rice·s de café dans le développement de leur savoir-faire et l’accès à de meilleurs marchés. Par le partage de connaissances et des séances de dégustation collectives, Monkaaba favorise leur autonomie et des relations plus durables dans la filière du café de spécialité. Semilla soutient cette démarche en créant des liens entre les producteur·rice·s et les torréfacteur·rice·s.