BREWMANCE
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Approvisionnement — Joyeux Roger (80 %)
| ORIGINE | Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brésil |
| PRODUCTEUR.RICE | Plusieurs producteur.rices de Sancoffee |
| VARIÉTÉS | Catucai jaune, Mundo Novo, Catuai rouge, Topázio |
| PROCÉDÉ | Naturel |
| ALTITUDE | 900 – 1200 m |
| PARTENAIRES | Crop to Cup |
| VOLUME ACHETÉ | 96 600 kg |
| FAB | 2,40 $ US/LB |
| PRIX LIVRÉ | 4,55 $ CAD/LB |
| RELATION | 2 ans |
Approvisionnement — Tariku (20 %)
| ORIGINE | Région d'Oromia, Zone de West Arsi, District de Nensebo, Éthiopie |
| PRODUCTEURS | 593 petit.es producteur.rices |
| GESTIONNAIRE DU LOT | Tariku Kare |
| STATION DE LAVAGE | Rafisa |
| VARIÉTÉ | 74158, 74110, 74112 |
| PROCÉDÉ | Naturel |
| ALTITUDE | 2000–2200 m |
| PARTENAIRES | Crop to Cup |
| VOLUME ACHETÉ | 5 400 kg |
| FAB | 4,35 $ US/lb |
| PRIX LIVRÉ | 9,16 $ CAD/lb |
| RELATION | 1 an |
Informations sur le café
Le BREWMANCE (Joyeux Roger + Tariku) est notre mélange qui allie le réconfort du chocolat et des noix à la touche funky de fruits bien mûrs. C'est un café du quotidien, mais avec juste assez de notes fruitées pour éveiller la curiosité.
V60 – Recette
Ratio 1:15
15 g in – 225 g out
Température de l'eau : 88 °C
Timer 0:00
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0:00
Phase 1 — Bloom
Verser pendant 0:10s Total 35 g
0:30
Phase 2
Verser pendant 0:30s Total 170 g +135 g
1:30
Phase 3
Verser pendant 0:15s Total 225 g +55 g
3:00
Temps final écoulement complet
ℹ️ Astuce — Si le temps total est plus court, la mouture est probablement trop grosse. S'il est plus long, la mouture est probablement trop fine.