ZAB × Crop to Cup Un partenariat solide depuis nos débuts.

Tout a commencé en 2018, à New York, lors d'un cours de cupping. C'est là que Simon, notre acheteur de café vert, a rencontré Maya — copropriétaire de Crop to Cup. Le courant est passé tout de suite : on est devenus amis avant même d'être partenaires.

À l'époque, ZAB grossissait vite mais n'avait pas encore de fournisseur officiel. On a commencé à acheter notre café du Brésil avec eux, chez São Luiz Estate Coffee. L'année suivante, en 2019, on faisait notre tout premier voyage au Brésil pour aller les rencontrer sur place.

Crop to Cup, c'était une petite compagnie — un peu plus grande aujourd'hui — qui a démarré en Afrique, en Ouganda, là où son fondateur Jake a commencé à importer du café. Spécialisés en éthiopien, kényan, ougandais et burundais, c'est naturellement avec eux qu'on a bâti notre gamme d'éthiopiens.

Depuis, ça fait 7 à 8 ans qu'on leur achète du café : presque tous nos éthiopiens et notre brésilien viennent d'eux. Bien plus qu'une relation commerciale — une amitié, fidèle depuis le tout premier cupping.

L'importateur De l'Ouganda à Brooklyn.

Fondée en 2006 par Jake Elster et Taylor Mork alors qu'ils travaillaient en Ouganda, Crop to Cup est née d'une idée simple : aider les petits producteurs de cafés d'exception à accéder au marché nord-américain. Aujourd'hui dirigée par Jake Elster et Ben Heins, elle reste une PME indépendante basée à Brooklyn, représentant environ 140 communautés dans 15 pays producteurs.

Sa mission : relier directement les cultivateurs et les amateurs de café. L'entreprise travaille en priorité avec des communautés de petits producteurs des régions sous-représentées de la « ceinture du café » — un importateur direct et éthique qui mise sur la traçabilité et l'autonomisation des agriculteurs, pour un café qui a bon goût et qui se sent bien.

« Good coffee comes from good people. » — Crop to Cup

Crop to Cup se distingue par un sourcing relationnel : des cafés remarquables issus de plus de 100 communautés, choisis pour leur traçabilité et leurs pratiques responsables. L'entreprise accompagne les producteurs — récolte, logistique, marketing — et donne aux torréfacteurs comme ZAB l'accès à des lots uniques. Elle propose aussi ressources pédagogiques et équipements via Showroom Coffee et Arc Roasters.

Au cœur de tout : investir dans les gens qui rendent le café spécial. Crop to Cup privilégie les relations durables, la transparence et un retour équitable pour les producteurs, tout en encourageant l'innovation.