BRÉSIL - JOYEUX ROGER
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BROWNIES + NOISETTE + CRÉMEUX
(BROWNIES + HAZELNUT + CREAMY)
APPROVISIONNEMENT / SOURCING
ORIGINE / ORIGIN : Municipalité de Carmo de Paranaíba, région de Cerrado Mineiro, État de Minas Gerais, Brésil / City of Carmo de Paranaíba, Cerrado Mineiro region, State of Minas Gerais, Brazil.
PRODUCTEUR / PRODUCER : Ana Cecilia et Lucio Godim Velloso
VARIÉTÉ / VARIETY : Catuai rouge / red Catuai
PROCÉDÉ / PROCESS : Naturel dépulpé / Pulped natural
ALTITUDE / ALTITUDE : 1130-1350 m / 1130-1350 MASL
PARTENAIRES / PARTNERS : Crop to Cup, Aequitas
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 85.5
VOLUME ACHETÉ / LOT SIZE PURCHASED : 49 200 kg
FAB / FOB : 2.55$ US/LB
RELATION / RELATIONSHIP : 4 ans / 4 years
ORIGINE / ORIGIN : Municipalité de Carmo de Paranaíba, région de Cerrado Mineiro, État de Minas Gerais, Brésil / City of Carmo de Paranaíba, Cerrado Mineiro region, State of Minas Gerais, Brazil.
PRODUCTEUR / PRODUCER : Ana Cecilia et Lucio Godim Velloso
VARIÉTÉ / VARIETY : Catuai rouge / red Catuai
PROCÉDÉ / PROCESS : Naturel dépulpé / Pulped natural
ALTITUDE / ALTITUDE : 1130-1350 m / 1130-1350 MASL
PARTENAIRES / PARTNERS : Crop to Cup, Aequitas
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 85.5
VOLUME ACHETÉ / LOT SIZE PURCHASED : 49 200 kg
FAB / FOB : 2.55$ US/LB
RELATION / RELATIONSHIP : 4 ans / 4 years
English version bellow
Classique incontournable, notre Joyeux Roger est l’exemple parfait du confort que peut procurer un Brésilien naturel de qualité! En août 2019, nous partions à la rencontre des gens qui font partie de la chaîne de valeur de ce café de spécialité et travaillent sans relâche afin que nous puissions vous l'offrir. En compagnie de Maya de Crop to Cup, partenaire importateur situé à Brooklyn, nous sommes arrivés en terre brésilienne dans la région caféière du Cerrado Mineiro, dont la réputation n’est plus à faire. Maintenant certifiés « Appellation d'origine», les cafés en provenance de cette partie de l’État du Minas Gerais sont plus facilement traçables, permettant une grande transparence quant à l'origine, aux fermiers et aux méthodes de production.
C’est à la ferme Sao Luiz que nous avons rencontré Ana Cecilia et Lúcio Gondim Velloso, producteurs de notre Joyeux Roger et respectivement architecte et agronome de formation. Nés à Belo Horizonte, ils déménagent au début des années 80 à Carmo do Paranaíba quand leur père décide de retourner à sa terre natale pour aider leur grand-père, Manoel Velloso, sur sa plantation de café. Ayant depuis toujours baigné dans l’univers du café, Lúcio s’occupe aujourd’hui de 330 hectares de caféiers, génèrant en moyenne 13 000 sacs de grains verts par an, dont la moitié répond aux critères d’un café de haute qualité. Il reconnaît que la qualité de ses grains n’est pas étrangère à la richesse du terroir du Cerrado Mineiro, ni du travail engagé de son équipe dévouée. Certains employés travaillent avec la famille depuis plus de 20 ans, veillant constamment à renforcer et moderniser leurs pratiques.
En 2013, le café produit par Lúcio a été élu champion de la catégorie « naturel dépulpé» à l’événement du 1er Prix de la région de Cerrado Mineiro. C’est à ce moment que l’aventure professionnelle dans le café débute pour Ana Cecilia, qui se rend compte de l’incroyable potentiel du café de Sao Luiz, alors qu’il commence à se démarquer sur le marché de spécialité. Elle rejoint l’entreprise familiale avec comme but d’augmenter la part du marché de spécialité pour les cafés de la ferme familiale.
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Classique incontournable, notre Joyeux Roger est l’exemple parfait du confort que peut procurer un Brésilien naturel de qualité! En août 2019, nous partions à la rencontre des gens qui font partie de la chaîne de valeur de ce café de spécialité et travaillent sans relâche afin que nous puissions vous l'offrir. En compagnie de Maya de Crop to Cup, partenaire importateur situé à Brooklyn, nous sommes arrivés en terre brésilienne dans la région caféière du Cerrado Mineiro, dont la réputation n’est plus à faire. Maintenant certifiés « Appellation d'origine», les cafés en provenance de cette partie de l’État du Minas Gerais sont plus facilement traçables, permettant une grande transparence quant à l'origine, aux fermiers et aux méthodes de production.
C’est à la ferme Sao Luiz que nous avons rencontré Ana Cecilia et Lúcio Gondim Velloso, producteurs de notre Joyeux Roger et respectivement architecte et agronome de formation. Nés à Belo Horizonte, ils déménagent au début des années 80 à Carmo do Paranaíba quand leur père décide de retourner à sa terre natale pour aider leur grand-père, Manoel Velloso, sur sa plantation de café. Ayant depuis toujours baigné dans l’univers du café, Lúcio s’occupe aujourd’hui de 330 hectares de caféiers, génèrant en moyenne 13 000 sacs de grains verts par an, dont la moitié répond aux critères d’un café de haute qualité. Il reconnaît que la qualité de ses grains n’est pas étrangère à la richesse du terroir du Cerrado Mineiro, ni du travail engagé de son équipe dévouée. Certains employés travaillent avec la famille depuis plus de 20 ans, veillant constamment à renforcer et moderniser leurs pratiques.
En 2013, le café produit par Lúcio a été élu champion de la catégorie « naturel dépulpé» à l’événement du 1er Prix de la région de Cerrado Mineiro. C’est à ce moment que l’aventure professionnelle dans le café débute pour Ana Cecilia, qui se rend compte de l’incroyable potentiel du café de Sao Luiz, alors qu’il commence à se démarquer sur le marché de spécialité. Elle rejoint l’entreprise familiale avec comme but d’augmenter la part du marché de spécialité pour les cafés de la ferme familiale.
Unmissable classic, our Joyeux Roger is the perfect example of the comfort that brings a high quality natural Brasilian coffee! In August 2019, we went on a journey to meet the amazing people that are part of the value chain of this great coffee and work relentlessly for us to bring it to you. With Maya from Crop to Cup, our import partner from Brooklyn, we landed in the coffee region of Cerrado Mineiro, which its reputation precedes it. Now certified “Designation of Origin”, coffees from this part of the State of Minas Gerais are easily traceable, allowing for a better transparency as for its origin, farmers and production methods.
It’s at the Sao Luiz Estate that we met Ana Cecilia and Lúcio Gondim Velloso, young producers and respectively a former architect and an agronomist. Born in Belo Horizonte, they moved to Carmo do Paranaiba in the beginning of the 80’s when their father decided to go back to help their grandfather on his coffee plantation. Lúcio now takes care of 330 hectares of coffee trees, which produce about 13,000 bags per year; about 50% of his annual production meet high quality coffee standards. Lúcio recognizes that the quality of his coffee is the result of the characteristics of the Cerrado Mineiro Region's soil and the hard work of his committed staff. Some of his employees have been working with the family for over 20 years, always strengthening and modernizing their practices.
In 2013 the coffee produced by Lúcio was crowned champion in the "Pulped Natural" category at the 1st Prize of the Cerrado Mineiro Region. It’s at this specific moment that Ana Cecilia’s professional journey in coffee began, realizable the incredible potential of the Sao Luiz coffee. She joined the family business with the desire to grow the part of the specialty market for the Sao Luiz coffees.
Source: Forward
It’s at the Sao Luiz Estate that we met Ana Cecilia and Lúcio Gondim Velloso, young producers and respectively a former architect and an agronomist. Born in Belo Horizonte, they moved to Carmo do Paranaiba in the beginning of the 80’s when their father decided to go back to help their grandfather on his coffee plantation. Lúcio now takes care of 330 hectares of coffee trees, which produce about 13,000 bags per year; about 50% of his annual production meet high quality coffee standards. Lúcio recognizes that the quality of his coffee is the result of the characteristics of the Cerrado Mineiro Region's soil and the hard work of his committed staff. Some of his employees have been working with the family for over 20 years, always strengthening and modernizing their practices.
In 2013 the coffee produced by Lúcio was crowned champion in the "Pulped Natural" category at the 1st Prize of the Cerrado Mineiro Region. It’s at this specific moment that Ana Cecilia’s professional journey in coffee began, realizable the incredible potential of the Sao Luiz coffee. She joined the family business with the desire to grow the part of the specialty market for the Sao Luiz coffees.
Source: Forward
| CAFÉ MOULU / GROUND COFFEE | 18.5 G |
| CAFÉ DANS LA TASSE / COFFEE IN THE CUP | 30 G |
| TEMPS D'EXTRACTION / EXTRACTION TIME | 32 SEC |