BRÉSIL - JOYEUX ROGER
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Épuisé
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BROWNIE + NOISETTE + CRÉMEUX
Notre café classique et indétrônable, Joyeux Roger, offre une tasse équilibrée, sucrée, réconfortante et accessible. Le résultat d'un partenariat à l’origine de longue date et le café préféré de tous.tes.
| ORIGINE | Carmo de Paranaíba, Cerrado Mineiro, Minas Gerais, Brésil |
| PRODUCTEUR.RICE | Ana Cecilia & Lúcio Godim Velloso |
| FERME | São Luiz |
| VARIÉTÉES | Catuai rouge et jaune, Guará |
| PROCÉDÉ | Naturel dépulpé |
| ALTITUDE | 1050 à 1160 m |
| PARTENAIRES | Crop to Cup, Aequitas |
| VOLUME ACHETÉ | 66 000 KG |
| FAB | 2.40$ US/LB |
| PRIX LIVRÉ | 4.55$ CAD/LB |
| RELATION | 6 ans |
The Pledge : transparency.coffee
Portrait de São Luiz ici ->
En août 2019, accompagnés de Maya de Crop to Cup, notre partenaire importateur, nous nous sommes rendus dans la région caféière du Cerrado Mineiro au Brésil. À la ferme São Luiz, nous avons rencontré Fausto do Espirito Santo Velloso et ses deux enfants, Ana Cecilia et Lúcio Gondim, producteurs de notre café Joyeux Roger. Il s'agit de notre relation la plus ancienne avec une ferme caféière, nous permettant de vous offrir leur café depuis maintenant six ans.
La ferme São Luiz est une exploitation d'une envergure impressionnante qui, malgré des volumes de production importants, parvient à offrir un café d'une qualité exceptionnelle. Pionnière dans les techniques de transformation des grains de café dans la région, São Luiz a contribué, sous l’œil passionné de Fausto, à faire évoluer le café de spécialité au Brésil. Aujourd'hui, Fausto transmet progressivement la gestion de la ferme à Ana et Lúcio. Cette nouvelle génération est déterminée à explorer les frontières innovantes du café de spécialité. Ils adoptent un modèle axé sur la valorisation des personnes, cultivant des relations authentiques et transparentes avec leur équipe et leur clientèle. Toujours à la recherche de nouvelles technologies et ouverts à l'expérimentation, Ana et Lúcio s'efforcent d’évoluer dans le monde du café de spécialité.
Ils collaborent également avec Aequitas, une société de production et d’exportation de café fondée par Yuki Minani. Aequitas représente un modèle exemplaire de bonnes pratiques au Brésil, veillant à ce que tous les acteurs de la filière soient traités avec respect et reçoivent la reconnaissance qui leur est due.
En somme, un café impressionnant que nous sommes fier·es de continuer à vous offrir !
| CAFÉ MOULU | 18.5 G |
| CAFÉ DANS LA TASSE | 30 G |
| TEMPS D'EXTRACTION | 32 SEC |
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