BOLIVIE - SILVERIO NINA

ABRICOT + CLÉMENTINE + PACANE

Silverio Nina travaille le café depuis 2007, après avoir fait carrière dans la construction routière. Ayant grandi dans cet univers, et fortement influencé par son père et son grand-père, eux aussi producteurs de café, il est arrivé dans le milieu avec un bagage de connaissances déjà très solide.

Il fait partie du groupe de producteur·rices Sol de la Mañana, un programme de mentorat lancé par l’exportateur Agricafé. Le programme offre de la formation et de l’accompagnement technique afin d’améliorer à la fois le rendement des terres et la qualité des cafés produits dans la région. Aujourd’hui, Sol de la Mañana regroupe plus de 200 membres et a permis de faire passer la productivité moyenne de 2,5 sacs de café par hectare à près de 20. Une amélioration majeure, qui permet aux producteur·rices d’augmenter leurs revenus sans avoir à agrandir leurs terres.

Dans la tasse, le café de Silverio propose un profil classique, rehaussé d’une belle douceur rappelant l’abricot et la nectarine. Rond et soyeux, il offre une belle longueur en bouche, avec un sucre qui se développe lentement vers des notes caramélisées.