GUATEMALA - ALLAN MELGAR

RAISIN CONCORD + NOUGAT + FLORAL

Allan Melgar est un producteur de café de troisième génération, travaillant avec son père Fernando sur leur vaste ferme de 28 hectares près de Casillas, au Guatemala. Ensemble, ils produisent sur leur ferme Las Flores des variétés exotiques et reconnues comme le Gesha et le SL-28, mais principalement des cafés lavés classiques aux riches notes de chocolat.

En 2022, Allan a eu l’audace d’expérimenter avec le procédé naturel, qui est loin d’être monnaie courante au Guatemala, créant un super micro-lot que Semilla a acheté avec grand plaisir. Après ce succès, il a continué d’expérimenter avec le séchage naturel de ses cerises de café, ce qui nous permet aujourd’hui de vous présenter ce superbe café!

Malgré leur expertise et leurs ressources, Allan et Fernando ont longtemps été limités par les circuits des coopératives locales pour la vente de leurs cafés, ne sachant jamais vraiment où ils aboutissaient. Grâce à Semilla, ils construisent désormais des relations directes et transparentes avec des clients internationaux.

Allan et Fernando sont également des piliers de Café Colis Resistencia, un mouvement audacieux créé par Alex Reynoso pour soutenir les producteurs de café Xinka de Mataquescuintla. Ces agriculteurs, souvent laissés à l’écart, luttent pour obtenir des prix justes, un accès au marché et des ressources techniques. Les Melgar, avec leur position privilégiée, apportent un soutien économique vital à cette communauté, incarnant un esprit de solidarité et d’innovation. Leur histoire illustre les défis et les espoirs d’un secteur dominé par des inégalités structurelles, mais aussi la promesse d’un avenir où les petits producteurs et les agriculteurs autochtones peuvent prospérer grâce à des pratiques équitables et durables.