GUATEMALA - RUDY GARCIA

Le café de Rudy, c'est ton café go-to de tous les jours. En filtre, on retrouve une texture soyeuse, avec des notes sucrées rappelant le toffee et une légère acidité juteuse qui tire vers la nectarine. En espresso, la texture devient crémeuse, avec une pointe d'acidité agréable qui se termine sur le caramel et le beurre de noix.

Rudy baigne dans le café depuis son enfance. Très jeunes, lui et son frère faisaient germer des graines et fabriquaient de petits plants qu'ils enveloppaient dans des feuilles de plantain pour protéger les racines. Sans terrain à eux, ils vendaient ensuite ces plants à leurs voisins qui voulaient se lancer dans la culture du café. À 15 ans, son père hérite enfin d'un terrain, et Rudy commence officiellement sa carrière de producteur. Aujourd'hui, à 60 ans, il cultive ses propres terres depuis plus de 38 ans.

Depuis neuf ans, il est aussi membre du collectif Café Colis Resistencia, qui défend le territoire du peuple Xinca face à une mine d'argent et travaille à offrir à la communauté de meilleures opportunités de vente, au-delà du marché local guatémaltèque.

Nous sommes très fiers de pouvoir soutenir, grâce au travail incroyable de notre partenaire importateur Semilla, un autre producteur de la résistance. Pour en apprendre plus sur leur lutte, nous vous invitons à visiter le profil que nous avons préparé sur la famille Lemus, qui fait aussi partie de la résistance.