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NICARAGUA - JOSEFINA & MARIO GONZALEZ

Seulement -116 restant!

Poids - Weight | 300g

Prix ordinaire
$19.00
Prix soldé
$19.00
Prix ordinaire
Épuisé
Prix unitaire
par 


ORANGE SANGUINE + NECTARINE + CASSONADE

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE Municipalité et département de Jinotega, Nicaragua
PRODUCTEUR.RICE Josefina & Mario Gonzalez
FERME El Divino Niño
VARIÉTÉES Catuai, Caturra Estrella
PROCÉDÉ Lavé
ALTITUDE 1325 m.
PARTENAIRES Gold Mountain Coffee Growers
VOLUME ACHETÉ 828 KG
FARMGATE 2.37$ US/LB
FAB 3.80$ US/LB
PRIX LIVRÉ 6.51$ CAD/LB
RELATION 1 an / 1 lot
The Pledge : transparency.coffee

Josefina et Mario résident avec leurs sept enfants dans un coin isolé des montagnes de la région de Jinotega, au Nicaragua. L'accès à leur ferme est ardu, empruntant un chemin de terre uniquement praticable à pied ou à cheval, qu'ils utilisent d'ailleurs pour transporter leur café hors de leurs terres. En parallèle de la culture du café, ils élèvent quelques animaux de ferme.

Leur dévouement au café remonte aujourd’hui à près de 40 ans. Depuis quelques années, ils collaborent avec notre partenaire d'importation, Gold Mountain Coffee Growers, qui les assiste tout au long de la récolte des cerises. L'équipe de Gold Mountain se rend sur leurs terres, demeurant sur place jusqu'à ce que la totalité des cerises soient récoltées. Grâce à une équipe qualifiée et bien équipée, ils veillent à la cueillette des fruits à leur maturité optimale.

Gold Mountain est également reconnu pour ses méthodes de transformation impeccables, contribuant ainsi à la qualité exceptionnelle du café de Josefina et Mario. Cette collaboration leur ouvre la porte vers le marché du café de spécialité, garantissant ainsi des prix d'achat plus avantageux pour leur famille.

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

CAFÉ MOULU 18 G
CAFÉ DANS LA TASSE 34 G
TEMPS D'EXTRACTION 29 SEC

 

NICARAGUA - JOSEFINA & MARIO...

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Customer Reviews

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Rufat
Difficile en espresso, excellent en v60

Il a été impossible pour moi d'avoir une bonne extraction en espresso, alors je l'ai extrait en v60 et il était excellent. Je recommande une température de 98-100 degrés celsius.

G
Geneviève
Excellent café !

Belle découverte ! Je me régale chaque matin 😊
Expédition rapide et excellent service !

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