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MEXIQUE - FAMILLE CIFUENTES

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Poids - Weight | 300g

Prix ordinaire
$25.00
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$25.00
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Épuisé
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par 


TIRE D’ÉPONGE + ÉCLATS DE CACAO + POMME JAUNE

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE Localité de Bellavista, Municipalité de Bellavista, État de Chiapas, Mexique
PRODUCTEUR.RICES Famille Cifuentes
VARIÉTÉES Catimor, Bourbon, Caturra
PROCÉDÉ Lavé
ALTITUDE 1600 à 1800 m
PARTENAIRES Balam
VOLUME ACHETÉ 1380 KG
FAB 3.75$ US/LB
PRIX LIVRÉ 6.66$ CAD/LB
RELATION 3 ans / 2 lots
The Pledge : transparency.coffee

La communauté productrice de café de Bellavista est située dans l'État mexicain du Chiapas, à l'extrême sud du pays. Cette communauté est nichée dans la partie mexicaine de la chaîne de montagnes de la Sierra Madre, à des altitudes allant de 1400 à 1800 mètres et est dirigée par la remarquable Rosalba Cifuentes Tovía.

Rosalba est une femme franchement inspirante, qui travaille avec cœur au sein de sa communauté. Elle offre à ses producteur-trices partenaires des prix beaucoup plus élevés et des primes de qualité, elle les aide sous forme de prêts sans intérêt et elle travaille sans relâche à faire une différence dans le milieu du café.

Bellavista est une région difficile pour les femmes, ou elles sont victimes de beaucoup de violence et où elles ont très peu de reconnaissance pour leur travail. Dès ses débuts dans le café, Rosalba a su qu’elle voulait mettre de l’avant les femmes de Bellavista travaillant dans le milieu. Ces femmes se rencontrent et construisent ensemble un groupe d'appui inégalé, le “Grupo de mujeres de Bellavista”. Rosalba s’occupe de la vente du café, mais tous les échanges sont faits de manière complètement transparente.

C’est aussi grâce à Balam, notre partenaire à l’importation, que nous pouvons vous offrir ce café qui nous vient de la famille de Rosalba, qui eux aussi cultive dans la localité de Bellavista. Nous sommes fières de pouvoir contribuer au projet de Rosalba, et espérons que vous apprécierez autant que nous son café.

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

CAFÉ MOULU 18 G
CAFÉ DANS LA TASSE 34 G
TEMPS D'EXTRACTION 25 SEC

MEXIQUE - FAMILLE CIFUENTES

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300g

Customer Reviews

Based on 7 reviews
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R
R.C.
SAVOUREUX 10/10

Café onctueux et velouté. un vrai dessert. On goutte vraiment ses notes de tire éponge, éclat de cacao et pomme jaune. En expresso, il est sublime jusqu'à la dernière goutte.

R
Robin
Goût complexe avec une note de chocolat

Parmi les bons café de Zab, torréfaction légère et uniforme, cela permet d'en extraire tous les arômes, soit de fruits exotiques, mais le meilleur est son côté plutôt chocolaté.
J'utilise 18g pour environ 28 à 30 secondes d'extraction pour un 36g de café.

J
JLB
Mexique- Famille Cifuentes

Délicat et délicieux.

M
Ma Fer
Excellent

J´ai été agréablement surprise, de plus, l'histoire derrière le café est inspirante.

J
Julie Drolet

MEXIQUE - FAMILLE CIFUENTES

m
marc v.
belle découverte

Très nice comme profil. Je suis vraiment étonné d’avoir tout ça en tasse avec ce café :)
Vraiment une belle découverte!

M
Micheline Lambert

Succulent café ☺️

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