BOLIVIE - LOS RODRIGUEZ
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CONFITURE DE FRAMBOISE + HIBISCUS +
POMME + MIEL SAUVAGE
| ORIGINE | Ville de Samaipata, département de Santa Cruz, Bolivie |
| PRODUCTEURS | Los Rodriguez |
| FERME | Floripondio |
| VARIÉTÉ | Pacamara |
| PROCÉDÉ | Coco naturel |
| ALTITUDE | 1800 m |
| PARTENAIRES | Apex Coffee Imports |
| VOLUME ACHETÉ | 40kg |
| FAB | 9,16 US$/lb |
| PRIX LIVRÉ | 21$ CAD/LB |
| RELATION | 1 an |
The Pledge : transparency.coffee
Les Rodriguez cultivent ce café sur leur ferme Floripondio à Samaipata, une région encore peu connue du sud de la Bolivie. Grâce à son altitude, son climat idéal et ses sols riches, Samaipata offre des conditions parfaites pour produire des cafés de grande qualité. Ce café-ci est de la variété Pacamara, un croisement rare reconnu pour ses (très!) gros grains et ses profils aromatiques complexes.
Dans la tasse vous retrouverez un café avec une très belle complexité. Avec Los Rodriguez on goûte immédiatement l'acidité et le sucre de la framboise suivi du côté floral de l'hibiscus. Sucré et rond en bouche, c'est comme sentir le jus d'une pomme trempée dans le miel exploser en bouche.
Après la récolte, les cerises mûres sont séchées lentement dans un séchoir appelé Coco dryer, un séchoir originalement utilisé pour sécher le cacao et adapté par Pedro Rodriguez. Il permet un séchage uniforme et précis afin de réellement faire vibrer les arômes de leur café.
La famille Rodriguez, à la tête de la compagnie d’exportation Agricafé, joue un rôle central dans le renouveau du café bolivien. Depuis 1986, Pedro Rodriguez et, aujourd’hui, ses enfants Daniela et Pedro Pablo, allient passion, savoir-faire et innovation pour produire des cafés d’exception. En plus de gérer leurs propres fermes, ils ont mis en place le programme Sol de la Mañana, qui soutient plus de 200 petit.tes producteur.rices avec des formations, du suivi technique et des outils pour améliorer la qualité et les rendements. Leur engagement est à la fois humain et exigeant, et ça se ressent clairement dans chaque tasse.
Dans la tasse vous retrouverez un café avec une très belle complexité. Avec Los Rodriguez on goûte immédiatement l'acidité et le sucre de la framboise suivi du côté floral de l'hibiscus. Sucré et rond en bouche, c'est comme sentir le jus d'une pomme trempée dans le miel exploser en bouche.
Après la récolte, les cerises mûres sont séchées lentement dans un séchoir appelé Coco dryer, un séchoir originalement utilisé pour sécher le cacao et adapté par Pedro Rodriguez. Il permet un séchage uniforme et précis afin de réellement faire vibrer les arômes de leur café.
La famille Rodriguez, à la tête de la compagnie d’exportation Agricafé, joue un rôle central dans le renouveau du café bolivien. Depuis 1986, Pedro Rodriguez et, aujourd’hui, ses enfants Daniela et Pedro Pablo, allient passion, savoir-faire et innovation pour produire des cafés d’exception. En plus de gérer leurs propres fermes, ils ont mis en place le programme Sol de la Mañana, qui soutient plus de 200 petit.tes producteur.rices avec des formations, du suivi technique et des outils pour améliorer la qualité et les rendements. Leur engagement est à la fois humain et exigeant, et ça se ressent clairement dans chaque tasse.