COLOMBIE - FRANK TORRES

CONFITURE DE MÛRES + ZESTE D'ORANGE + CASSONADE

Frank a grandi dans l’univers du café grâce à son grand-père, qui a commencé à cultiver le café à La Unión il y a plus de 80 ans, devenant ainsi l’un des premiers caféiculteurs de la région. Frank a ensuite débuté sa propre carrière dans le monde du café au sein du programme de café de spécialité de Starbucks, avant de devenir importateur et exportateur de café de spécialité. Cette expérience approfondie lui a permis de repousser les limites des différents procédés employés, tout en accédant à des prix supérieurs pour le café de sa famille.

Frank est aujourd’hui le principal gestionnaire de la ferme familiale, Finca La Indonesia, où il supervise l’ensemble de la production de café. Il se concentre sur la durabilité environnementale, le maintien de la santé des sols et la gestion responsable des ressources en eau. Frank cultive du café aux côtés de divers arbres fruitiers et d’ombrage, dans le but de préserver la terre pour les générations futures.

Sa ferme est aujourd’hui considérée comme l’une des plus innovantes et uniques de la Colombie, offrant des cafés explosifs et délicieux.