FAYSEL ABDOSH - ÉTHIOPIE - ÉDITION LIMITÉE - 200G

  • Rabais / Sale
  • Prix régulier / Regular price $30.00


BLEUET + RHUBARBE + SUCRE À LA CRÈME
(BLUEBERRY + RHUBARB + SUCRE À LA CRÈME)

APPROVISIONNEMENT / SOURCING
ORIGINE / ORIGIN Shatawene, Sidama, Éthiopie / Shatawene, Sidama, Ethiopia
PRODUCTEUR / PRODUCER : Plusieurs petits.es producteurs.trices
STATION / STATION : Ayla Bombe
PROPRIÉTAIRE DE LA STATION/ STATION OWNER : Faysel Abdosh
VARIÉTÉ / VARIETY : Kurume
PROCÉDÉ / PROCESS : Anaérobique naturel / Natural Anaerobic
ALTITUDE / ALTITUDE : 1900 – 2100 m / 1900 – 2100 MASL
PARTENAIRES / PARTNERS : Apex Coffee Imports
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 88.5
VOLUME ACHETÉ / LOT SIZE PURCHASED : 300 kg
FAB / FOB : 13.41$
RELATION / RELATIONSHIP : 2 années / 2 years

English version bellow

Pour celles et ceux qui se souviennent du dernier café du producteur Faysel Abdosh que nous avions reçu l’an passé, c’était une véritable explosion de fruits! On est vraiment heureux.ses d’offrir une fois de plus une « Édition limitée » d’exception de ce même producteur qui met une si grande attention à la qualité de ses cafés. Le procédé privilégié pour ce lot a été une fermentation des cerises en « anaérobie » : enfermées dans des réservoirs sellés et ainsi privées d’oxygène, elles ont subi une fermentation dans un environnement dans lequel que très peu de bactéries survivent.

C’est également la toute première fois que nous torréfions la variété régionale appelée Kurume (également connue sous le nom de « Kudhumi » dans d’autres provinces éthiopiennes); avec une fermentation anaérobique des cerises — et le savoir-faire de Faysel Abdosh—, ce café lui a valu la 12e place à la Cup of Excellence Ethiopie l’année dernière!

Le producteur est d’ailleurs non seulement connu comme un leader en matière de café de qualité, mais également reconnu dans sa communauté pour ses initiatives sociales, comme la construction d’écoles dans la région ainsi que des investissements dans des projets de développement d’infrastructures routières.

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For those of you who remember the last coffee we had from Ethiopian producer Faysel Abdosh, it was a crazy explosion of fruits! We are thrilled to offer another exceptional coffee from him, who focuses on producing high quality lots. For this one, the cherries have been put to ferment in sealed containers where, deprived of oxygen, only few baterias can survive.

It is also the first time we roast the regional landrace called Kurume (also called Kudhumi is other Ethiopian provinces). With this coffee and process, M. Abdosh won 12th place at the last Cup of Excellence Ethiopia competition!

Moreover, Faysel Abdosh is not only a well-known leader in the coffee industry, but he is also respected by his community for his social initiatives, like building schools and investing in road development projects.



PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR V60
RECOMMANDED PARAMETERS FOR V60

CAFÉ MOULU / GROUND COFFEE 20G
EAU / EAU 320G
TEMPS D'EXTRACTION / EXTRACTION TIME 3:30 MIN