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DÉCAFÉINÉ - INDONÉSIE - KAMALA (NATUREL ANAÉROBIQUE)

Guide de mouture
Poids de l'emballage par format

Poids - Weight | 340g

$23.00
$23.00
Épuisé


FRAMBOISE + NECTARINE BLANCHE + FLEUR DE JASMIN

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE Batukaang, Kintamani, Bali, Indonésie
PRODUCTEURS.RICES Karana Global
VARIÉTÉES Kartika
PROCÉDÉ Naturel anaérobique + inoculation de levures + décaféiné “Swiss Water”
ALTITUDE 1200 à 1500m.
PARTENAIRES Forward
VOLUME ACHETÉ 300 KG
FAB 5.23$ US/LB
PRIX DECAFÉINÉ + LIVRÉ 10.31$ CAD/LB
RELATION 1 an / 2 lots
The Pledge : transparency.coffee


Le Kamala a été cultivé par un regroupement de fermier.ères de la région de Batukaang, qui se sont réunis afin de rendre avantageuse la culture de café pour eux et leurs familles. Ils ont ensemble travaillé à améliorer les techniques de cueillette ainsi que les procédés de transformation, et sont devenus avec les années l’un des regroupements les plus innovateurs au niveau des techniques de fermentation.

Ils se sont associés avec Catur Coffee Co, qui eux s’engagent à être des agents du changement de l’industrie du café de l’Indonésie. Ils développent des techniques qui permettent d’élever la qualité et d’en assurer la constance, permettant aux cultivateur.trices la reconnaissance et la rémunération appropriés pour leur travail. Ils expérimentent avec des levures cultivées à partir des terroirs où elles seront utilisées, qui sont ajoutés aux cerises de café avant leur fermentation. Elles permettent de guider la fermentation et ainsi de s’assurer de la qualité et de son profil de saveurs spécifiques.

Ensemble, ils ont créé Kamala. Le résultat: un café fruité, avec un goût de liqueur et d’agrumes. Le plus beau dans tout ça? Forward, notre partenaire à l’importation, a fait décaféiner les grains de ce café funky, ce qui nous permet de vous offrir un décaf complètement hors de l’ordinaire.

Source: Forward

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO
CAFÉ MOULU 18G
CAFÉ DANS LA TASSE 36 G
TEMPS D'EXTRACTION 29 SEC

 

DÉCAFÉINÉ - INDONÉSIE - KAMALA...

$23.00
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Épuisé

Poids - Weight

340g

Customer Reviews

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D
Dale
My Favorite Decaf so far!

I usually drink light/medium roasts in the morning with a lot of acidity and character but it's hard to find that in a Decaf. So I am usually stuck drinking roasts that are much darker than I would usually enjoy when I switch to Decaf in the evenings. With this one I don't feel like I have to make that compromise. I still get a ton of fruity character in this which I really appreciate!

M
Melany Venne
ZE best déca qui goûte pas le déca!

Ça dit tout! C’est sincèrement le meilleur décaféiné que j’ai bu! J’en aime d’autres mais chaque fois que je me fais celui-là y’a un p’tit plus! Je le recommande à tous mes amis!

J
Jocelyn CHOUINARD
Kamala

Je n'ai pas encore pris le temps de le déguster

Y
Yan Lajeunesse

DÉCAFÉINÉ - INDONÉSIE - KAMALA (NATUREL ANAÉROBIQUE)

T
Théo
Love it

Je suis pas très V60 / Chemex / Drip mais je me suis quand même laissé à le tester en shot d'espresso direct sur des glaçons, avec un bon lait 3.8%.
C'est vraiment bon, on sent le fruit à noyaux à fond et je peux m'en faire toute la journée vu que c'est un décaf héhé.

Beau café ❤️

S
Scott Walker
Amazing!

This is a beautiful cup of coffee.

A
Anonyme
Decaf

Wow! :) excellent décaféiné qui ne ressemble pas à un décaféiné.

L
Laurent Paris
incroyable 🤩

définitivement la meilleure option décaféiné pour amateur de café funky

S
Sylvain Dauphinais
Enfin un Décaf de calibre

J'ai eu la chance de l'avoir goûté en primeur lors du festival Café Collectif il y a 2 semaines... je n'ai pas hésité de m'en procurer 2 lbs une fois apparu sur le site.

Malgré un procédé anaérobique et de note prédominante de framboise, l'acidité est bien balancé pour laisser un café juste agréable à déguster du début jusqu'à la fin. (je viens de finir mon 1er V60)

Si vous étiez en recherche d'un bon décaf de spécialité d'après-midi/soirée, ne cherchez pas davantage.

M
Mike
Décevant

Je suis malheureusement déçu compte tenu du procédé, du profil et du prix. Mes attentes étaient potentiellement trop hautes, mais ça demeure assez conventionnel. Évidemment, si on compare au mainstream decaf c'est intéressant. Par contre, j'ai bu du meilleur decaf et low caf. La provenance du grain y est sans doute pour quelque chose, ayant très rarement bu des cafés asiatiques rivalisant avec ce qui se fait ailleurs malgré des procédés intéressants. Mais bon, c'est aussi le but du fait d'encourager ces producteurs.

Salut Mike! On trouve ça plate que le Kamala te déçoive, mais ça l'arrive! De notre côté, on trippe ben raide sur ce café! Si tu aimerais en discuter plus, tu peux nous écrire à shop@zabcafe.com. Merci de l'avoir essayé et de nous encourager :)

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