COSTA RICA - MARIANO BLANCO

  • Rabais / Sale
  • Prix régulier / Regular price $28.00


PÊCHE+ GOMME AU RAISIN + VANILLE
(PEACH + GRAPE GUM + VANILLA)

 

APPROVISIONNEMENT / SOURCING
ORIGINE / ORIGIN : Los Santos, Copey De Dota, Costa Rica
PRODUCTEUR / PRODUCER : Mariano Blanco
FERME / FARM : La Esperanza
VARIÉTÉ / VARIETY : Gesha & SL28
PROCÉDÉ / PROCESS : Naturel / natural
ALTITUDE / ALTITUDE : 2100-2200 m / 2100-2200 MASL
PARTENAIRES / PARTNERS : Balam Coffee Project
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 89
VOLUME ACHETÉ / LOT SIZE PURCHASED : 184 kg
FARMGATE / PRIX À LA FERME : 14.00
RELATION / RELATIONSHIP : 1 année / 1 year

English version bellow

C’est l’année dernière que Mariano et son père acquéraient la ferme La Esperanza, dans la municipalité de Los Santos; nous vous présentons donc avec beaucoup de joie leur toute première récolte, dans notre série « Édition limitée ». Ce café, dit « naturel » ou traité selon la méthode sèche, est composé de deux variétés reconnues pour leur haut potentiel de qualité, soit le SL28 et le Gesha.

 

D’une part, la variété SL28 a été développée en 1935 au Scott Agricultural Laboratories (maintenant connu sous le nom de National Agricultural Laboratories), a Kabete, au Kenya. Elle est le résultat d’un processus de sélection et d’hybridation visant le développement de variétés résistantes à la sécheresse, véritable fléau menaçant depuis longtemps l’agriculture en Afrique. Le SL28 viendrait d’une population descendant du groupe génétique Bourbon et ayant été retrouvée dans l’actuelle Tanzanie. Les chercheurs auraient alors constaté une résistance du caféier à la sécheresse, aux insectes et aux maladies et auraient rapporté une semence au Scott Agricultural Laboratories. Elle a effectivement démontré sa tolérance à la sécheresse, mais demeure toutefois susceptible à la plupart des maladies.

 

D’autre part, la réputation de la variété Gesha n’est plus à faire, rendue célèbre au début des années 2000 grâce à la ferme La Esmeralda, dans la région de Boquete, au Panama. Fait intéressant est que le fameux Gesha panaméen provient en réalité du Costa Rica! C’est en 1953 que la variété arriva au Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) du Costa Rica, en provenance de l’Éthiopie.  Dans les années 60, la variété fut ramenée au Panama pour sa capacité de résistance à la rouille du café, mais fut que très peu plantée vue la certaine fragilité de ses branches. La variété est aujourd’hui appréciée pour ses qualités exceptionnelles qui font d’elle l’un des cafés les plus prisés du monde.  

 

Le café de Mariano nous a été rendu accessible par l’entremise de Balam Coffee Project, une petite entreprise d’importation montréalaise guidée par des valeurs d’humanité et de justice. Pour en connaitre davantage sur elle, rendez-vous sur leur page Instagram balamcoffeeproject.

 

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It is only last year that Mariano and his father started the project at La Esperanza, so it is with great joy that we are presenting you the fruit of their very first harvest, part of our “Limited Edition” collection. This coffee, a natural or dry method processed, is composed of 2 well-known varieties, SL28 and Gesha.

 

The first one, SL28, has been developed in 1935 in the Scott Agricultural Laboratories (now known as National Agricultural Laboratories) in Katebe, Kenya. It is the result of a breeding program put in place to develop varieties resistant to drought. It is thought to be a descendant of the bourbon genetic group and to have been found in Tanzania. The Gesha variety needs no presentation. Made famous at the beginning of the 2000’s at the well-known La Esperanza farm, in Boquete, Panama, the Panamanian Gesha actually comes from Costa Rica. It arrived from Ethiopia in 1953 at the Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), Costa Rica. In the 60’s, the variety was brought back to Panama for its resistance to leaf rust. However, it has not been widely planted because of the fragility of its branches. Nowadays, the variety is appreciated for its exceptional quality, making it one of the most famous coffee variety in the world.

 

Mariano and his father recently acquired a small farm in the sought-after region of Copey De Dota, in the Los Santos municipality. They named this farm "La Esperanza", having lost what they believed were confirmed sales sparked hope for them to be able to expand their trade into North America. Finca La Esperanza, has a starting altitude is 2,000 up to 2,200 masl. Growing exclusively Gesha and SL28, processing them as natural together.

 

“What we do: seek to revolutionize the coffee industry by exposing undiscovered producers providing for them better living conditions through sustainable purchasing and ECONOMIC JUSTICE.
Coffee farmers risk their lives globally for varying reasons to provide you with a complex product (more complex than wine by the way) that has been taken for granted by consumers, buyers and most of the coffee industry as a whole. What does economic justice mean for us: We will provide a humane and just quality of life by ensuring that coffee pricing represents the value of each individual producer and their unique needs. In other words? Prices WILL NOT be under 3$ (and that's FOB for y'all)”. -Balam Coffee Project
 


 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR L'ESPRESSO
RECOMMANDED PARAMETERS FOR ESPRESSO

CAFÉ MOULU / GROUND COFFEE 18.5 G
CAFÉ DANS LA TASSE / COFFEE IN THE CUP 33 G
TEMPS D'EXTRACTION / EXTRACTION TIME 30 SEC