{"product_id":"colombie-edinson-argote-co-ferment-peche","title":"COLOMBIE - EDINSON ARGOTE CO-FERMENT PÊCHE","description":"\u003cstyle\u003e\n  .zab-fp{\n    --cream:#FFF4D4;\n    --blue:#20409A;\n    --blue-deep:#162d6e;\n    --blue-soft:#c2cce6;\n    --orange:#F5AD6D;\n    --orange-deep:#e08a3f;\n    --orange-soft:#fbdbbd;\n    --ink:#1a1410;\n    color:var(--ink);background:var(--cream);overflow:hidden;width:100%;\n    border:3px solid var(--ink);border-radius:18px;box-shadow:8px 8px 0 var(--ink);\n    margin:0 0 40px;padding-bottom:40px;\n  }\n  .zab-fp *{box-sizing:border-box}\n  .zab-fp a{color:inherit}\n  .zab-fp .stripe{height:18px;border-top:2px solid var(--ink);border-bottom:2px solid var(--ink);background:repeating-linear-gradient(135deg,var(--orange) 0 22px,var(--cream) 22px 44px)}\n  .zab-fp .stripe.blue{background:repeating-linear-gradient(135deg,var(--blue-soft) 0 22px,var(--cream) 22px 44px)}\n  .zab-fp 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class=\"zab-fp-sub\"\u003eChoc thermique\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-tasting\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-tasting-head\"\u003eNotes de dégustation\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-tasting-body\"\u003e\n\u003cspan class=\"zab-fp-flavor\"\u003eJujubes aux pêches\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-plus\"\u003e+\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-flavor\"\u003eThé à la pêche\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-plus\"\u003e+\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-flavor\"\u003ePêche à la pêche\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- ============== Vidéo ============== --\u003e\n\u003csection class=\"zab-fp-video-sec\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-video-frame\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ratio\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/K0EZ6tx8P5M?si=oWov_doJNoCS1rOt\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cdiv 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En v’là! Edinson Argote frappe fort encore une fois avec ce café co-fermenté, qui donne littéralement l’impression de boire une infusion de bonbons à la pêche. C’est juteux, explosif, franchement ludique, le genre de café qui met instantanément de bonne humeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn beau petit coup de fraîcheur avec ce superbe café co-fermenté ! Edinson Argote travaille ses cafés avec une expertise extraordinaire, fruit de ses années d'expérience dans le café de spécialité avant de lancer son propre projet, Quebraditas, avec sa partenaire Angela Rojas et leurs familles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe procédé utilisé pour ce café est complexe et réalisé avec une grande précision. Les cerises sont d'abord laissées au repos pendant 24 heures, puis dépulpées et mises en fermentation. Lors de cette étape, de la pêche ainsi que des levures sont ajoutés à la cuve de fermentation remplie d'eau. Les grains sont ensuite laissés en co-fermentation pendant un total de 72 heures. Un choc thermique est également appliqué : les grains sont d'abord immergés dans de l'eau chaude, puis rapidement refroidis dans de l'eau très froide. Combiné à la co-fermentation, ce procédé contribue au profil explosif que vous retrouverez en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuebraditas est un projet familial dédié à la production de cafés de spécialité aux profils aromatiques uniques. Pour y parvenir, la ferme met en place des pratiques agronomiques axées sur la santé des sols, comme l'ombrage stratégique, l'utilisation de matière organique et le maintien d'un pH équilibré grâce à des amendements et des apports de chaux. Ces soins apportés dès la culture permettent d'améliorer la qualité en tasse, avant d'être transformés avec le plus grand soin. Cela donne des cafés superbes, originaux, explosifs et vraiment recherchés !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cdiv class=\"stripe deep\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ============== V60 ============== --\u003e\n\u003csection class=\"zab-fp-sec\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-sec-head\"\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan class=\"pop\"\u003eV60\u003c\/span\u003e · Recette\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"num\"\u003eRatio 1:15 · 92 °C · 1:40 total\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails class=\"zab-fp-recipe\" id=\"v60Details-argote\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eRecette pas-à-pas avec timer\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-recipe-body\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-v60-meta\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-v60-ratio\"\u003eRatio 1:15\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-v60-yield\"\u003e13 g in — 200 g out\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-v60-temp\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de l'eau :\u003c\/strong\u003e 92 °C\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-v60-controls\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-v60-btns\"\u003e\n\u003cbutton type=\"button\" class=\"zab-fp-btn start\" id=\"v60StartBtn-argote\"\u003eDémarrer\u003c\/button\u003e \u003cbutton type=\"button\" class=\"zab-fp-btn stop\" id=\"v60StopBtn-argote\" disabled\u003eStop\u003c\/button\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-v60-timer\"\u003e\n\u003cspan class=\"lbl\"\u003eTimer\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"v\" id=\"v60Timer-argote\"\u003e0:00\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-v60-status\" id=\"v60WakeStatus-argote\"\u003eℹ️ Appuie sur \"Démarrer\" pour garder l'écran allumé.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase\" id=\"v60-card-1-argote\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase-head\"\u003e\n\u003cspan class=\"zab-fp-phase-time\"\u003e0:00\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-phase-name\"\u003ePhase 1 — Bloom\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase-pills\"\u003e\n\u003cspan class=\"zab-fp-pill\" id=\"v60-pill-1-argote\"\u003eVerser pendant 0:10s\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-pill\"\u003eTotal 50 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase\" id=\"v60-card-2-argote\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase-head\"\u003e\n\u003cspan class=\"zab-fp-phase-time\"\u003e0:30\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-phase-name\"\u003ePhase 2\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase-pills\"\u003e\n\u003cspan class=\"zab-fp-pill\" id=\"v60-pill-2-argote\"\u003eVerser pendant 0:10s\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-pill\"\u003eTotal 100 g\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-pill dim\"\u003e+50 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase\" id=\"v60-card-3-argote\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase-head\"\u003e\n\u003cspan class=\"zab-fp-phase-time\"\u003e1:00\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-phase-name\"\u003ePhase 3\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase-pills\"\u003e\n\u003cspan class=\"zab-fp-pill\" id=\"v60-pill-3-argote\"\u003eVerser pendant 0:10s\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-pill\"\u003eTotal 150 g\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-pill dim\"\u003e+50 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase\" id=\"v60-card-4-argote\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase-head\"\u003e\n\u003cspan class=\"zab-fp-phase-time\"\u003e1:30\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-phase-name\"\u003ePhase 4\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-phase-pills\"\u003e\n\u003cspan class=\"zab-fp-pill\" id=\"v60-pill-4-argote\"\u003eVerser pendant 0:10s\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-pill\"\u003eTotal 200 g\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-pill dim\"\u003e+50 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-v60-end\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-v60-end-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"zab-fp-phase-time\"\u003e2:30\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"zab-fp-phase-name\"\u003eTemps final écoulement complet\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zab-fp-tip\" style=\"margin-top: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eℹ️ Astuce —\u003c\/strong\u003e Si le temps total est plus court, la mouture est probablement trop grosse. S'il est plus long, la mouture est probablement trop fine.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Timer V60 — JS dans SVG onload pour survivre au filtrage Shopify --\u003e\u003csvg style=\"display: none;\"\u003e\u003c\/svg\u003e","brand":"ZAB","offers":[{"title":"200g","offer_id":52827179843893,"sku":"CAF-SIN-EDIN-PECH-GB","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2716\/1842\/files\/pot-creme-glacee-peche_8d345cd0-a98f-4f6b-b699-81bb65783518.jpg?v=1777385821","url":"https:\/\/zabcafe.com\/products\/colombie-edinson-argote-co-ferment-peche","provider":"Zab Café","version":"1.0","type":"link"}