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**PRÉCOMMANDE** COFFRET LÉGENDAIRE DES FÊTES 2023 - ÉDITION LIMITÉE

$72.00
$72.00
Épuisé

**50 coffrets disponibles en précommande** 

Les cafés seront torréfiés le 07 décembre 2023, et les coffrets seront livrés/expédiés dans la semaine du 11 décembre 2023. 

Ne pas inclure d'autres items dans la commande à moins de vouloir recevoir le tout en même temps.

Le cadeau parfait pour ceux et celles qui veulent être décoiffé.es et époustouflé.es en buvant leur tasse de café! Comme vous le savez, nous avons l’habitude de dénicher des cafés qui sortent de l'ordinaire pour remplir nos “gold bags” et nous avons gardé nos meilleures trouvailles pour ce coffret LÉGENDAIRE. 


Inclus dans le coffret: un duo de café renversant (200G chaque) et une tasse YŌKAI-RŌSUTĀ signée Carole Platine, en exclusivité mondiale!

 

 

COLOMBIE – FRANCY CASTILLO

ABRICOT + ANANAS + ROSE + VIN BLANC PÉTILLANT

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE Ville de Berruecos, Municipalité d’Arboleda, département de Nariño, Colombie
PRODUCTRICE Francy Castillo
FERME El Ubérrimo
VARIÉTÉES Bourbon rose
PROCÉDÉ Lavé anaérobique
ALTITUDE 2118 m.
PARTENAIRES Apex Coffee Imports
VOLUME ACHETÉ 144 KG
FAB 6.49$ US/LB
PRIX LIVRÉ 12.52$ CAD/LB
RELATION 2 ans / 2 lots
The Pledge : transparency.coffee


Notre relation avec ce café est plutôt particulière. Pendant l'été 2023, nous avons eu le privilège d'être accueilli.es en Colombie, dans la région de Nariño, par nulle autre que la remarquable Francy Castillo. C'est en suivant ses pas enthousiastes et en écoutant son rire éclatant que nous nous sommes rendu.es à 2000 mètres d'altitude à travers un petit sentier étroit et ardu pour finalement arriver sur sa ferme de caféiers. La vue à travers les montagnes était incroyable, et l'accueil de Francy encore plus remarquable.

C'est donc avec beaucoup d'affection que nous vous présentons notre café coup de cœur de Francy, un bourbon rose que nous avons eu la chance de goûter non seulement directement avec la cerise, mais aussi plus tard torréfié par elle-même lors d'une dégustation. La complexité du café et son profil aromatique sont incroyables. De la goyave à l'ananas, de la rose à la petite fleur blanche, une acidité vive mais juteuse, c'est un café qui offre une longueur en bouche interminable. C'est vivant, c'est plein d'énergie, c'est une expérience, un peu à l'image de notre amie Francy.

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR LE “POUR-OVER”
CAFÉ MOULU 20 G
QUANTITÉ D’EAU 320 G
TEMPS D'EXTRACTION 3 MINUTES



PÉROU – PERCY PINTADO

BERGAMOTE + JASMIN + FLEUR D’ORANGER + MIEL

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE Ville de Alto Ihuamaca, District et province de San Ignacio, Département de Cajamarca, Pérou
PRODUCTEUR Percy Pintado
FERME Rayos del Sol
VARIÉTÉES Gesha
PROCÉDÉ Lavé
ALTITUDE 2118 m.
PARTENAIRES Apex Coffee Imports
VOLUME ACHETÉ 90 KG
FAB 15.00$ US/LB
PRIX LIVRÉ 25.42$ CAD/LB
RELATION 1 an / 1 lot
The Pledge : transparency.coffee


Percy Pintado est un producteur de café de troisième génération, établi dans la charmante municipalité d'Alto Ihuamaca, située dans le district de San Ignacio, au Pérou. Depuis 1996, il gère sa propre ferme de 5 hectares, où y travaillent aussi maintenant ses trois enfants. Sur cette terre, plusieurs variétés de café sont cultivées, comprenant du Bourbon, du Caturra, du Catimor, ainsi qu'une petite parcelle de Gesha. Lors de la saison des récoltes, cinq employé.es viennent renforcer l'équipe pour aider à la cueillette. Le Geisha cultivé par Percy incarne parfaitement l'harmonie entre le profil classique de cette variété de café et le terroir unique du nord du Pérou ou il pousse.

Depuis sept ans, Percy assume le rôle de leader au sein du comité Alto Ihuamaca du programme éducatif d’Origin Coffee Lab. Origin Coffee Lab est une entreprise péruvienne spécialisée dans l'exportation de café, en partenariat avec notre importateur, Apex Coffee Imports. Les producteur,rices participant.es à leur programme bénéficient d'une formation portant sur les bonnes pratiques agricoles, des évaluations de la qualité de leur café, ainsi qu'un accès facilité au marché. De plus, Origin Coffee Lab investit activement dans des initiatives sociales, environnementales, et des pratiques innovantes axées sur la durabilité, plaçant ainsi les producteur.rices au cœur de leurs activités.

Ce lot est l'un de ces cafés complexes auxquels il est difficile de se limiter à quelques notes. Tout d'abord, on perçoit des notes florales rappelant le jasmin et la fleur d'oranger, suivies d'une touche de bergamote et de zeste d'orange. La dégustation se termine sur une note sucrée qui oscille entre la complexité du miel et celle d'un petit biscuit sucré. Boire cette délicate tasse de Gesha est un vrai plaisir.

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR LE “POUR-OVER”
CAFÉ MOULU 20 G
QUANTITÉ D’EAU 320 G
TEMPS D'EXTRACTION 3 MINUTES

 


TASSE YŌKAI-RŌSUTĀ - Olde Milk-Glass Co.


Initialement produite au Japon entre les années 40 et 70, la marque Olde Milk a été réintroduite sur le marché par Tsunagu Craft, Inc., un petit groupe artisanal japonais œuvrant au sein du studio Olde Milk-glass, situé dans la préfecture de Kumamoto. Les tasses sont fabriquées à la main selon des techniques traditionnelles américaines de verrerie.

* Ne pas mettre au lave-vaisselle, ni au micro-onde.

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