BRÉSIL - BENEFICIO PEDRA BRANCA (naturel) 340g

BRÉSIL - BENEFICIO PEDRA BRANCA (naturel) 340g

Prix régulier - Regular price $18.00 En vente - Sale

Le café est torréfié le lundi et expédié le mercredi ou jeudi.  Nous expédions des grains entiers uniquement.  

CHOCOLAT, PACANES CARAMÉLISÉES 

La microrégion de Mantiqueira, au Brésil, regroupe plus de 2 000 petits producteurs de café d’exception qui gagne à être connu. Nos partenaires exportateurs chez Carmo Coffees ont constaté ce potentiel et ont décidé de construire deux moulins (appelés beneficios), accessibles aux producteurs de café de la région, pouvant être utilisés pour le lavage et le traitement des fruits récoltés. Le premier site, Beneficio Pedra Branca, est niché à flanc de montagne, dans la ville de Pedralva, et l'autre, Beneficio Presente do Sol, est situé dans la ville d'Heliodora.

Mis sur pied en 2012, Pedra Branca a été le premier projet marquant le partenariat de Carmo Coffees et des planteurs de la région. L’année suivante, Carmo a acquis la ferme du site à son propriétaire, afin qu’elle devienne partie intégrante de la compagnie. Suivant le même scénario, Presente do Sol a ensuite été incorporée à Carmo Coffees en 2014.

Le fait d’avoir ces beneficios à proximité, et donc un accès à de l’équipement moderne pour la transformation du café, permet désormais aux producteurs de la région d’exploiter pleinement le potentiel de leurs plantations; alors qu’ils étaient autrefois limités dû à l’inaccessibilité de certaines connaissances techniques, un manque de temps, de budget, d’infrastructures et de main d’oeuvre abordable pour la qualité de leur produit. Les municipalités desservies par Pedra Branca sont, entre autres: Pedralva, São José do Alegre, Santa Rita do Sapucai, Pouso Alegre, Cristina, Careaçu, Jesuânia, Cachoeira de Minas et Olímio Noronha.

Beneficio Pedra Branca dispose de huit séchoirs mécaniques, de terrasses couvertes, de serres de séchage, de trois lits de séchage africains, de machines à laver et à trier, ainsi que d’un broyeur humide. Bien que ce site ait la capacité de desservir 2 000 personnes, environ 600 producteurs y travaillent actuellement. La production des deux beneficios est de 50 000 sacs par an.


The Mantiqueira microregion is home to over 2,000 smallholder coffee farmers with a quality potential that urges to be explored. Our exporting partners at Carmo Coffees recognized this potential and decided to build two strategically placed mills (called beneficios) with washing and processing capabilities, strategically selected for their accessibility to the region's coffee growers. Beneficio Pedra Branca is nestled in the Pedra Branca mountainside in Pedralva City, and the other, Beneficio Presente do Sol, is located in the city of Heliodora—both beneficios were farms managed by their former owners before joining Carmo Coffees.

Pedra Branca was the first of the beneficios, with Carmo Coffees' partnership starting in 2012. Carmo bought the farm in 2013, making it part of their official structure. Following the same model, Presente do Sol became part of Carmo Coffees in 2014.

The proximity of the beneficios enable the region's quality potential with accessibility to modern equipment for processing where there was otherwise a barrier to entry due to lack of knowledge, time, budget, infrastructure, and the price of labor involved with processing at a quality standard. The municipalities served by Pedra Branca are Pedralva, São José do Alegre, Santa Rita do Sapucaí, Pouso Alegre, Cristina, Careaçu, Jesuânia, Cachoeira de Minas, and Olímio Noronha, among others.

Beneficio Pedra Branca has eight mechanical dryers, covered patios, drying greenhouses, and three African drying beds, as well as a wet mill and washing and sorting machines. Pedra Branca serves about 600 producers currently but has the capacity to work with 2,000. The production of both beneficios is at 50,000 bags annually.

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR L'ESPRESSO

CAFÉ MOULU 18.5 G
CAFÉ DANS LA TASSE 30 G
TEMPS D'EXTRACTION 30 SEC