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KENYA - GIAKANJA

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ORANGE SANGUINE + JASMIN + SUCRE BRUT
(BLOOD ORANGE + JASMINE + RAW SUGAR)

APPROVISIONNEMENT / SOURCING
ORIGINE / ORIGIN : Comté Nyeri, Kenya / Nyeri County, Kenya
PRODUCTEUR / PRODUCER : Giakanja Coffee Farmers Society
VARIÉTÉ / VARIETY : SL 34, SL 28 (90%), Batian, Ruiru 11
PROCÉDÉ / PROCESS : Lavé / Washed
ALTITUDE / ALTITUDE : 1705-1800 m. / 1705-1800 MASL
PARTENAIRES / PARTNERS : Crop to Cup
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 87.25
VOLUME ACHETÉ / LOT SIZE PURCHASED : 600Kg
FAB / FOB : 4.16$
RELATION / RELATIONSHIP : 1 année / 1 year

English version bellow

Giakanja se trouve à 6 000 pieds au-dessus du niveau de la mer sur les hautes terres du comté de Nyeri, soulevées à l'ouest par la chaîne de montagnes Aberdare. C'est à environ 5 heures au nord de Nairobi et pourrait être l’une des provinces centrales du Kenya les moins connues. Ici, le café est reconnu pour ses arômes de pâte de tomate et de cassis, pour son effervescence et pour ses sucres développés tel des bonbons. Giakanja Coffee Farmers Society contribue depuis longtemps à cette réputation.

L'usine de Giakanja a été érigée en 1968 et est devenue indépendante du syndicat Tetu en 2000. En 2010, ils ont reçu une formation et un soutien de Technoserve, les préparant au succès dont ils jouissent présentement. Il y a actuellement 1200 membres actifs qui contribuent à leur approvisionnement de café. En 2017 et 2018, la Giakanja Coffee Farmers Society a pu se vanter des meilleures primes versées à ceux-ci dans tout le comté de Nyeri.

Ce qui se démarque vraiment à Giankanja, c'est la gestion. John, le directeur de la société, a fait visiter l'usine à notre partenaire Crop to Cup et il est parvenu à réponde de façon intelligente à toutes leurs interrogations. Il y a de la peinture fraîche sur toutes les surfaces que le café pourrait toucher lors du traitement, et en passant devant la zone de réception des cerises, ils ont pu voir les agriculteurs trier les cerises à la main. Les signes d'un traitement sophistiqué, d'une bonne gestion et de membres motivés étaient visibles partout. Alors qu'ils étaient assis dans le bureau, ils ont pu voir une carte qui montre l'ensemble du bassin de cueillette - d'où les 1200 membres voyagent pour livrer leurs cerises. On peut leur montrer un journal des reçus de toutes les cerises achetées, et Giakanja paie beaucoup plus que les autres coopératives qu'ils ont visitées dans la région. Il existe des tableaux publics suivant les prix de vente de leurs récoltes et des paiements effectués aux agriculteurs. De bons registres signifient la transparence pour les agriculteurs, et la transparence pour les agriculteurs engendre la confiance des membres - mais aussi la nôtre.

Ce que nous retrouvons dans la tasse suit la même tangente. Nous recevons des grains d’une qualité exceptionnelle et constante de Giakanja. Les profils de saveurs sont très acidulés, sucrés et pleins de pamplemousse, de melon et d'effervescence. Il n'est pas rare pour nous de voir du café de qualité provenant d'une excellente organisation - mais c'est toujours aussi satisfaisant lorsque ça arrive.

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Giakanja sits on the highlands of Nyeri County, fully 6,000 ft above sea level, lifted by the Aberdare range to the West. It's about 5 hours north of Nairobi and might be the most infamous of Kenya's central provinces. Cups here are known for stewy, sticky tomato paste and currant profiles with effervescence and candy sweetness. Giakanja has long been contributing to that reputation.

Giakanja’s factory was erected in 1968 and spun out from the larger Tetu Union in 2000. In 2010, they received training and support from Technoserve, setting them up for success. There are currently 1200 active members contributing to their coffee supply. Both in 2017 and 2018 Giakanja Coffee Farmers Society was able to boast the best premiums paid to members in all of Nyeri county.

What truly stands out in Giankanja is the management. John, the manager, has shown our partner Crop to Cup the factory, and has had a considered response to greet all of their inquiries. There is fresh paint on all the surfaces that coffee could touch in the processing and as they passed by the cherry receiving area they could see farmers hand-sorting cherries. Signs of sophisticated processing, good management and motivated members were everywhere. As they were sitting in the office they could see a map that shows the entire catch basin - where the 1200 members are all traveling from to deliver cherries. They can show them cherry receipts in a log, and Giakanja is paying significantly more than other coops they visited in the area. There are public charts that track sale prices of their crops, and payments back to farmers. Good records mean transparency for farmers, and transparency for farmers engenders trust for the membership - but also for us.

The cup follows suit. We see fantastic and consistent qualities from Giakanja. Cup profiles are very bright, candy sweet and full of grapefruit, melon, and effervescence. It's not rare for us to see quality coffee coming from excellent organization - but it's delightful every time we encounter it. Source: Crop to Cup

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR L'ESPRESSO
RECOMMENDED PARAMETERS FOR ESPRESSO

CAFÉ MOULU / GROUND COFFEE 18.5 G
CAFÉ DANS LA TASSE / COFFEE IN THE CUP 35 G
TEMPS D'EXTRACTION / EXTRACTION TIME 27 SEC

 

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