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BURUNDI - GIKINGO

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MANGUE CONFITE + CASSONNADE + CACAO
(CANDIED MANGO + BROWN SUGAR + COCOA)

APPROVISIONNEMENT / SOURCING
ORIGINE / ORIGIN : Gikingo, Kirundo, Burundi
PRODUCTEUR / PRODUCER : Plus de 2420 petits producteurs / More than 2420 small producers
VARIÉTÉ / VARIETY : Bourbon rouge / Red Bourbon
PROCÉDÉ / PROCESS : Lavé / Washed
ALTITUDE / ALTITUDE : 1672 m. / 1672 MASL
PARTENAIRES / PARTNERS : TGEP inc.
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 86.25
VOLUME ACHETÉ / LOT SIZE PURCHASED : 600Kg
RELATION / RELATIONSHIP : 1 an / 1 year

English version bellow

La station de lavage de Nkaka traite les cerises des agriculteurs provenant de plus d'une douzaine de collines avoisinantes. La plupart des cerises de ce café proviennent des collines de Gikingo, Ngoma et Mushitsi.

Malgré l'omniprésence de la culture du café au Burundi, chaque petit producteur produit une récolte relativement faible. Le petit fermier moyen possède environ 250 arbres, et ce, dans sa cours arrière. Chaque arbre produit en moyenne 1,5 kg de cerises, de sorte que le producteur moyen vend environ 200 à 300 kg de cerises par an.

Des acteurs publics et privés dirigent l'industrie du café au Burundi et jouent des rôles clés en tant que sociétés de gestion et exportateurs de stations de lavage. Les entreprises publiques sont exploitées et sous la réglementation de l'ODECA (Office de développement du café du Burundi) situé à Bujumbura et propriétaire des anciennes coopératives Sogestal.

Les entreprises privées opèrent sous une variété de noms différents et sont également sous la réglementation de l'ODECA pour le contrôle qualité et financier.

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Nkaka washing station processes cherry from farmers on over a dozen nearby hills. Most of the cherry for this coffee came from Gikingo, Ngoma and Mushitsi hills.

Despite the ubiquity of coffee growing in Burundi, each smallholder produce a relatively small harvest. The average smallholder has approximately 250 trees, normally in their backyards. Each tree yields an average of 1.5 kilos of cherry, so the average producer sells about 200-300 kilos of cherry annually.

Both state-owned and private actors drive Burundi’s coffee industry and play key roles as Washing Station management companies and exporters. State-owned companies are operated and under the regulations of ODECA (Office de Development du Café du Burundi) located in Bujumbura and Owner of the former Sogestal Cooperatives.

Privately-owned companies operate under a variety of different names and are also under the regulations of ODECA for Quality & Financial control.

Source: TGEP Inc

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR L'ESPRESSO
RECOMMENDED PARAMETERS FOR ESPRESSO

CAFÉ MOULU / GROUND COFFEE 18.5 G
CAFÉ DANS LA TASSE / COFFEE IN THE CUP 34 G
TEMPS D'EXTRACTION / EXTRACTION TIME 28 SEC

 

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