NICARAGUA - MARIO & ANGELICA'S MIRACLE
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PRUNE + POMME CARAMÉLISÉE + CACAO
ORIGINE / ORIGIN : Jinotega, Nicaragua
PRODUCTEUR / PRODUCER : Mario & Angelica Montenegro
FERME / FARM: Los milagros
VARIÉTÉ / VARIETY : Caturra, catuai rouge et jaune et maragogype / caturra, red and yellow catuai and maragogype
PROCÉDÉ / PROCESS : Lavé / washed
ALTITUDE / ALTITUDE : 1400 m
PARTENAIRES / PARTNERS : Gold Mountain Coffee Growers
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 85
VOLUME ACHETÉ / LOT SIZE PURCHASED : 2070 kg
FAB / FOB : 3.50$
RELATION / RELATIONSHIP : 3 années / 3 years
Pour une 3e année consécutive le Miracle de Noël se produit! Et c'est Angelica et Mario qui mettent ça au pied du sapin. Non seulement aimons-nous ce qu’ils font, mais nous avons racheté leur café puisque nous sommes conscients de l’impact que peut avoir une relation durable pour les petits.es producteurs.trices et pour la survie de l’industrie du café de spécialité. Nous sommes aussi fiers d’ajouter leur café à notre initiative « Retour à l’origine », signifiant que pour chaque sac vendu, un premium de 0,50$ leur sera reversé directement. C’est notre façon de les remercier et de faire une petite différence.
Nommée « Los Milagros » (Les Miracles), leur ferme leur a permis d’augmenter leur niveau de vie et d’assurer un meilleur avenir à leur famille, de là le nom. En plus du café, ils y cultivent une variété de légumes, comme la carotte, le chou, la pomme de terre, mais prévoient mettre davantage l’emphase sur le café puisque selon eux, ce type de production est meilleur pour leur terre.
Gold Mountain Coffee Growers a commencé à travailler avec Mario et Angelica il y a deux ans. L’entreprise, en plus d’avoir sa propre ferme, a pour mission de faciliter l’établissement de partenariats entre les producteurs du Nicaragua et les torréfacteurs partout à travers la planète. Elle a à cœur le développement social et environnemental durables; elle assure un support technique à ses membres lors des récoltes notamment, et travaille sur plusieurs projets dans les communautés caféières, dont l’accès au microcrédit et à de l’assistance médicale, à des cours d’informatique gratuits pour les filles, à de l’eau courante dans les écoles et de l’approvisionnement en fourniture scolaire.
Fait des plus intéressants : Gold Mountain Coffee Growers a acheté une forêt tropicale dans l’unique but de la protéger!
C’est un plaisir de travailler avec une entreprise aussi dédiée envers ses producteurs et productrices et qui redonne aux communautés caféières, en gardant l’environnement au cœur de ses décisions.
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Named “Los Milagros” (The Miracles), their farm has been a miracle for them because it helped their family earn a living. Besides coffee, they also grow vegetables like carrots, cabbage, and potatoes, but are transitioning toward greater coffee production. According to them, that type of production is better for their land.
Gold Mountain Coffee Growers started working with Mario and Angelica 2 years ago. The company, in addition to having its own farm, works in connecting producers from Nicaragua with roasters all around the world. It also has social and environmental sustainability at heart: it offers technical support to its members and works on multiple sustainability projects in the coffee communities, like the access to microcredit and medical assistance, free computer classes for girls, running water in schools and educational supply.
Interesting fact: Gold Mountain Coffee Growers bought a neighboring tropical rainforest solely to protect it and its wildlife!
It is a great pleasure to work with a company that is dedicated to its producer partners and that gives back to the coffee communities, with a constant focus on preserving the environment.
| CAFÉ MOULU / GROUND COFFEE | 17.8 G |
| CAFÉ DANS LA TASSE / COFFEE IN THE CUP | 35 G |
| TEMPS D'EXTRACTION / EXTRACTION TIME | 28 SEC |