EL SALVADOR - CHALATENANGO - JOSÉ LANDAVERDE

EL SALVADOR - CHALATENANGO - JOSÉ LANDAVERDE

Prix régulier - Regular price $20.00 En vente - Sale

Le café est torréfié le lundi et expédié le mercredi ou jeudi.  Nous expédions des grains entiers uniquement.  

POMME CARAMÉLISÉE

José Landaverde est propriétaire d’environ 14 hectares (8 manzanas) de terres agricoles à El Cerro. De cette superficie, près de 9 hectares sont dédiés à la plantation de café, où il en cultive 3 variétés distinctes, soit : le Pacas, le Pacamara et le Gesha. Le jour même de la récolte des cerises de café, il s’assure de séparer la pulpe des grains (dépulper), pour ensuite les laisser fermenter au sec pendant 14 heures, les laver à deux reprises, avant de les laisser sécher sur du béton ou sur des lits faits de tissage suspendus pour une période allant de 10 à 15 jours.


José Landaverde owns 8 manzanas of farmland at El Cerro, 5 of which are planted with coffee, in Pacas, Pacamara, and Gesha varieties. After harvest, the coffee is depulped the same day, fermented dry for 14 hours, and washed twice before being dried on patios or raised beds for 10–15 days.

VARIÉTÉ : PACAS

FERME : EL CERRO

PROCÉDÉ : LAVÉ

ALTITUDE : 1350 M

FUNKINESS : 2/5

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR L'ESPRESSO

CAFÉ MOULU

19 G

CAFÉ DANS LA TASSE

35 G

TEMPS D'EXTRACTION

31 SEC