BRÉSIL - JOYEUX ROGER - Zab Café  - Zab Coffee Roaster
BRÉSIL - JOYEUX ROGER - Zab Café  - Zab Coffee Roaster
BRÉSIL - JOYEUX ROGER - Zab Café  - Zab Coffee Roaster
BRÉSIL - JOYEUX ROGER - Zab Café  - Zab Coffee Roaster

BRÉSIL - JOYEUX ROGER

Prix régulier - Regular price $0.00 $18.00 En vente - Sale

Le café est torréfié le lundi et mardi, pour être envoyé le jeudi ou vendredi.  Nous expédions uniquement des grains entiers.
The coffee is roasted on Monday and Tuesday, to be sent on Thursday or Friday. We only ship whole beans. 
 

CHOCOLAT, AMANDE, ORANGE CONFITE
CHOCOLATE, ALMOND, CANDIED ORANGE

VARIÉTÉ : CATUAI ROUGE

FERME : ONZE MIL VIRGENS

PROCÉDÉ : NATUREL DÉPULPÉ

ALTITUDE : 1135 M

Lúcio Gondim Velloso est jeune, mais ça ne l’empêche pas de porter l’ADN de la culture du café en lui. Son grand-père est d’ailleurs l'un des pionniers qui a planté du café dans la région de Cerrado Mineiro au cours des années 1970 à Carmo do Parnaíba, dans l'État de Minas Gerais. Étant agronome de profession, Lúcio s’occupe des 330 hectares de caféiers de sa région. Ceux-ci génèrent une moyenne de 13 000 sacs de grains verts par an, dont la moitié répondent aux critères d’un café de haute qualité. Le producteur reconnaît que la qualité de ses grains n’est pas étrangère à la richesse du terroir de Cerrado Mineiro sur lesquels ils poussent, ni du travail engagé effectué par une équipe de gens dévoués. Certains des employés post-récolte travaillent même avec la famille depuis 20 ans, veillant constamment à renforçer et moderniser leurs pratiques. En 2013, le café produit par Lúcio a été élu champion de la catégorie « pulped natural» à l’événement du 1er Prix de la région de Cerrado Mineiro.

Cette région est d’ailleurs reconnue mondialement pour la production de café de haute qualité - la première «appellation d'origine» au Brésil, située au nord-ouest de l'État de Minas Gerais. Les saisons bien définies de l’endroit - un été chaud et humide et un hiver agréablement sec – sont d’une importance majeure pour la culture du produit. Les plantations de café y sont cultivées dans des zones dont l'altitude varie entre 800 et 1 300 mètres, ce qui les dotent d’une qualité et d'une identité unique.

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR L'ESPRESSO

CAFÉ MOULU 18,5 G
CAFÉ DANS LA TASSE 30 G
TEMPS D'EXTRACTION 32 SEC


VARIETY : RED CATUAI 

FARM : ONZE MIL VIRGENS

PROCESS : PULPED NATURAL

ALTITUDE : 1135 M

Lúcio Gondim Velloso is young, however he carries the DNA of coffee culture. His grandfather is one of the pioneers who planted coffee in the Cerrado Mineiro Region in the years of 1970, in Carmo do Parnaíba city, state of Minas Gerais. Lúcio is an agronomist and takes care of the 330 hectares, which produces about 13,000 bags per year; according to the coffee grower about 50% of his annual production fits the criteria of coffees of high quality. Lúcio recognizes that the quality of his coffee passes through the excellent characteristics of the Cerrado Mineiro Region and is also the result of the work of the committed staff. Some of the postharvest employees have been working with the family for 20 years, always empowering and modernizing their concepts. In 2013 the coffee produced by Lúcio was the champion in category pulped natural at the 1st Prize of the Cerrado Mineiro Region.

The Cerrado Mineiro Region is a world recognized high quality coffee producing origin - the first “Designation of Origin” in Brazil, located in northwest of Minas Gerais State. Having well-defined seasons - a hot, wet summer and a pleasantly dry winter - is a strong characteristic of the region. The coffee plantations are cultivated in areas with altitudes varying between 800 and 1,300 meters, the result being high quality coffees with a unique identity.

RECOMMENDED PARAMETERS FOR ESPRESSO

GROUND COFFEE 18,5 G
COFFEE IN THE CUP 30 G
EXTRACTION TIME 32 SEC