HONDURAS - ERLAN & PEDRO

  • Rabais / Sale
  • Prix régulier / Regular price $21.00


MANGUE + SIROP D'ÉRABLE + GRUÉ DE CACAO
(MANGO + MAPLE SIRUP + COCOA NIBS)

 

APPROVISIONNEMENT / SOURCING
ORIGINE / ORIGIN : Gracias a dios Azabache, Municipalité de Danlí / Danlí Municipality, El Paraíso, Honduras
PRODUCTEUR / PRODUCER : Erlan Antonio Martínez Durán (fils/son), Pedro Antonio Martínez Amador (père/father)
FERME / FARM : La Cumbre
VARIÉTÉ / VARIETY : Parainema
PROCÉDÉ / PROCESS : Lavé / washed
ALTITUDE / ALTITUDE : 1200-1250 m.
PARTENAIRES / PARTNERS : Honduran Coffee Alliance
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 86.5
PRIX À LA FERME / FARMGATE : 2.33$
FAB / FOB : 3.31$
RELATION / RELATIONSHIP : 1 année / 1 year


 

English version bellow

Erlan Antonio est un producteur de café de 3e génération travaillant aux côtés de son père Pedro et de ses frères, et qui possède plusieurs parcelles de terre pour cultiver du café et d'autres cultures. En 2011, Erlan a acheté une parcelle de terre et y a planté, à partir de zéro, les variétés Parainema et Pacamara. Sa famille est fanatique de Parainema.

 

La zone est montagneuse avec un accès difficile, surtout pendant la récolte quand il pleut fréquemment. Erlan est strict avec ses cueilleurs, leur demandant de ne cueillir que les cerises mûres. Après la cueillette, il transporte le café en bas de la montagne jusqu'à la finca de son père où ils traitent le café dans les installations de la famille et le font sécher entre 22 jours et 1 mois dans 6 séchoirs solaires. Il aime expérimenter avec le  traitement naturel et le traitement  miel, mais ne produit normalement que des cafés lavés. Erlan a de grandes aspirations - il veut gagner la 1ère place de la Cup of  Excellence.

 

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Erlan Antonio is a 3rd generation coffee producer and works  alongside his father, Pedro, and his brothers, and have various plots  of land to cultivate coffee and other crops. In 2011, Erlan purchased  a plot of pastureland and from scratch planted Parainema and  Pacamara varieties. His family is a fanatic of Parainema. 

 

The area is mountainous with difficult access, especially during  harvest when it rains frequently. Erlan is strict with his pickers,  asking they only pick the ripe cherries. After picking, he transports  the coffee down the mountain to his father’s finca where they  process the coffee at the family’s facilities and dry it between 22  days to 1 month in 6 family solar dryers. He enjoys experimenting  with natural and honey processing, but normally only does washed  processing. Erlan has high aspirations - he wants to win 1st place in  the Cup of Excellence.


 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR L'ESPRESSO
RECOMMANDED PARAMETERS FOR ESPRESSO

CAFÉ MOULU / GROUND COFFEE 18 G
CAFÉ DANS LA TASSE / COFFEE IN THE CUP 34 G
TEMPS D'EXTRACTION / EXTRACTION TIME 30 SEC