ÉTHIOPIE - TUMA TESSO

  • Rabais / Sale
  • Prix régulier / Regular price $21.00


NECTARINE + KUMQUAT + SUCRE DE CANNE
(NECTARINE + KUMQUAT + CANE SUGAR)

APPROVISIONNEMENT / SOURCING
ORIGINE / ORIGIN : woreda de Agaro, zone de Jimma, province d’Oromia, Éthiopie / Agaro woreda, Jimma zone, Oromia province, Ethiopia
COOPÉRATIVE / COOPERATIVE : Tuma Tesso
VARIÉTÉ / VARIETY : locales / landraces
PROCÉDÉ / PROCESS : Lavé / washed
ALTITUDE / ALTITUDE : 1980-2000 m / 1980-2000 MASL
PARTENAIRES / PARTNERS : Red Fox Coffee Merchants
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 89
VOLUME ACHETÉ / LOT SIZE PURCHASED : 3000 kg
FAB / FOB : 3.20$
RELATION / RELATIONSHIP : 1 année / 1 year

English version bellow

Ce café provient de la toute première récolte des 250 membres de la coopérative Tuma Tesso, établie l’année dernière, près de la ville d’Agaro, dans la zone de Jimma. La coop est chapeautée par la Kata Muduga Cooperative Union, organisation qui gère de nombreuses coopératives, dont celles qui produisent les meilleurs cafés de la province d’Oromia. En Éthiopie, on peut différencier deux grandes classes de variétés: les variétés de la Jimma Agricultural Research Center (JARC) et les variétés locales dites « sauvages » ou « indigènes ».

Officiellement établie en 1967, la JARC est un institut national de recherche où l’amélioration des variétés de café a été une priorité; depuis les années 70, les scientifiques ont développé 40 variétés améliorées, sélectionnant des plants dans les forêts éthiopiennes pour leurs caractéristiques génétiques intéressantes. Elles ont essentiellement été développées pour résoudre certains problèmes et classées selon différents groupes, notamment le groupe des variétés résistantes à l’anthracnose du café, un insecte se logeant dans les cerises, le groupe des variétés résistantes à la rouille du café, champignon s’attaquant aux feuilles, et le groupe des hybrides, créés dans le but d’augmenter la tolérance aux sécheresses et d’améliorer le rendement. On retrouve aujourd’hui les variétés de la JARC dans les principales régions caféières éthiopiennes.

Avant les années 70, les variétés indigènes locales étaient cultivées à travers le pays; provenant de forêts sauvages, elles ont été choisies par des fermiers et communautés caféières avoisinantes puis replantées dans différentes localités. Elles se sont adaptées au fil des siècles à des pratiques agricoles et à des conditions agroécologiques spécifiques. Encore aujourd’hui, de nombreuses fermes reconnues cultivent strictement des variétés indigènes. Les communautés locales ont leurs propres appellations pour ces variétés, mais à l’extérieur du pays, plus souvent qu’autrement, on entendra parler de « Heirloom », terme générique utilisé par beaucoup de gens de l’industrie en référence aux variétés locales moins bien connues et peu documentées.

Ce café de la toute nouvelle et prometteuse coopérative Tuma Tesso est importé par Red Fox Coffee Merchants, ayant établi de nombreuses relations avec des coopératives dans la zone de Jimma, notamment, depuis plusieurs années.

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This coffee comes from the very first harvest of the newly established Tuma Tesso Cooperative. Located near the town of Agaro, in the Jimma Zone, it is overseen by the Kata Muduga Cooperative Union, umbrella organization for multiple coops that produce the best coffees of the Oromia province.

In Ethiopia, we can differentiate two main classes of coffee varieties: the Jimma Agricultural Research Center (JARC) varieties and the local landraces.

Officially established in 1967, JARC is a national research institute focused mainly on the improvement of coffee varieties. Since the 70’s, breeders have developed 40 improved varieties from coffee plants selected in Ethiopian forests for their interesting genetic particularities. They have been created to solve specific problems and put into different groups, such as the Coffee Berry Disease-Resistant Group, the Leaf Rust-Resistant Group and the hybrid coffee varieties, developed for drought tolerance and high yield. The JARC varieties are now found in every Ethiopian coffee region.

Before the 70’s, local landraces were widely grown in Ethiopia. Coming from wild forests, they were selected by farmers and surrounding coffee communities and replanted. Over time, they have adapted to agricultural practices and agroecological conditions. They are still grown on well-known farms throughout the country. Although local communities have their own vocabulary for those varieties, the generic term “Heirloom” is often used by many actors of the industry in reference to local landraces, still not much documented.

This coffee from the new and promising Tuma Tesso Coop is sourced by our partner Red Fox Coffee Merchants, having established sustainable relationships with many coops in the Jimma Zone, among other Ethiopian regions.

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR L'ESPRESSO
RECOMMANDED PARAMETERS FOR ESPRESSO

CAFÉ MOULU / GROUND COFFEE 18G
CAFÉ DANS LA TASSE / COFFEE IN THE CUP 32G
TEMPS D'EXTRACTION / EXTRACTION TIME 28 SEC