COLOMBIE - FRANCY CASTILLO
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Prix ordinaire
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$26.00
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Prix soldé
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$26.00
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Prix ordinaire
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Épuisé
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Prix unitaire
- par
- Prix ordinaire
- $26.00
- Prix soldé
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- Prix ordinaire
Épuisé
- Prix unitaire
- par
ABRICOT + ANANAS + ROSE + EARL GREY
| ORIGINE | Village de Berruecos, Municipalité d’Arboleda, département de Nariño |
| PRODUCTRICE | Francy Castillo |
| FERME | El Ubérrimo |
| VARIÉTÉ | Bourbon rose |
| PROCÉDÉ | Lavé anaérobique |
| ALTITUDE | 2118 m. |
| PARTENAIRES | Apex Coffee Imports |
| VOLUME ACHETÉ | 144 KG |
| FAB | 6.49$ US/LB |
| PRIX LIVRÉ | 12.52$ CAD/LB |
| RELATION | 2 ans |
Francy travaille dans le monde du café depuis toujours, débutant dès son plus jeune âge sur la ferme familiale en compagnie de ses 4 sœurs. Elle a entrepris des études en agronomie à distance, tout en continuant son travail à la ferme, dans le but d'apporter un soutien et une gestion à l'entreprise familiale. Elle a obtenu son diplôme en 2019 et travaille depuis avec ardeur afin d’améliorer la qualité et les pratiques employées non seulement sur sa propre terre et celles de sa famille, mais aussi sur les terres de plus de 900 producteur.rices de la région.
Notre relation avec ce café est assez spéciale en soi. Durant l'été 2023, nous (Fred, Max et Simon) avons eu la chance d'être accueilli.es en Colombie, dans la région de Nariño, par nulle autre que la remarquable Francy Castillo. En suivant ses pas enthousiastes et en écoutant son rire éclatant, nous nous sommes rendu.es à 2000 mètres d'altitude à travers un petit sentier étroit et ardu pour finalement arriver à sa ferme de caféiers. La vue à travers les montagnes était incroyable, et l'accueil de Francy encore plus remarquable.
C'est avec beaucoup d'affection qu’on vous présente notre café coup de cœur de Francy. Un bourbon rose que nous avons eu la chance non seulement de goûter directement avec la cerise, mais aussi plus tard torréfié par elle-même lors d’un cupping. La complexité de ce café et son profil aromatique sont incroyables. De la goyave à l'ananas, de la rose à la petite fleur blanche, une acidité vive mais juteuse ; c'est un café qui laisse une longueur en bouche interminable. C'est vivant, plein d'énergie et une véritable expérience-un peu comme notre amie Francy Castillo au fond.
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